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ABOUT MICHAEL

Der 39-Jährige Vorarlberger Michael Ritter ist ein kulinarisches Multitalent. Er absolvierte seine Lehre im berühmten Hotel Post in Lech am Arlberg. Die anschließenden Jahre an der Côte d`Azur in Frankreich im renommierten Château du Domain St. Martin waren vom Wein und seiner Funktion als Sommelier geprägt. Dies führte Ritter in eines der führenden Restaurants der Schweiz – dem Schäfli in Wigoltinen. Nach seiner Rückkehr in sein Heimatland im Restaurant Guth in Lauterach folgten zwölf erfolgreiche Jahre als selbständiger Unternehmer in der Top-Gastronomie mit dem Boutiquehotel und Gourmetrestaurant „Zum Verwalter“ in Dornbirn. In dieser Zeit erkochte er auch seine Hauben. Als Ideenfinder, Haubenkoch, Grillmeister und Sommelier ist er heute neben seiner Kochagentur in Dornbirn für die beiden Hotels der Familie Bosch – das Seevital und das Seehotel Litz in Langenargen – in Deutschland tätig – im Auftrag des guten Geschmacks. 

REZEPTENTWICKLUNG
2 Jahren ago

REZEPTENTWICKLUNG

Rezeptentwicklung benötigt einiges an Erfahrung. Rezepte machen nur dann wirklich Sinn, wenn sie auch tadellos funktionieren. Durch die jahrelange Erfahrung von Michael Ritter in der Haubenküche, als Buchautor und in …
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BUCHAUTOR
2 Jahren ago

BUCHAUTOR

Michael Ritter ist durch seine langjährige Erfahrung in der Gastronomie erfolgreicher Buchautor. Sein erstes Buch „Das kleine Buch der großen Küche“ erschien 2008. Inzwischen sind es einige mehr geworden.

PRIVATE COOKING
2 Jahren ago

PRIVATE COOKING

Wäre das nicht schön: Sie laden zu einem eleganten Dinner in privatem Rahmen mit Haubenküche, feinen Weinen und vorzüglichem Service. Sie können sich dabei ganz Ihren Gästen widmen. Wir sorgen für die Menüerstellung, …
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Der Feinschmecker über Michael Ritter
2 Jahren ago

Der Feinschmecker über Michael Ritter

„Michael Ritter hat in Dornbirn ein kleines Refugium für Genießer geschaffen.

Im angenehm geradlinigem Ambiente mit hellen Farben und Holzfußboden versieht er stilsicher regionale Produkte mit mediterranen Akzenten. Köstlich …
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HAUBENKOCH
2 Jahren ago

HAUBENKOCH

Haubenkoch

Michael Ritter erkochte auf Anhieb in seinem Restaurant „Zum Verwalter“ in Dornbirn (A) 14 Punkte bei Gault Milllau – 3,5 Feinschmeckerhauben beim Feinschmeckermagazin und 2 Gabeln bei Falstaff. Insgesamt …
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SOMMELIER
3 Jahren ago

SOMMELIER

Sommelier

Die Karriere von Michael Ritter begann mit dem Wein. Nach seiner Ausbildung im Hotel Post in Lech, und dem Weltmeistertitel der Jungsommeliers verschlug es ihn  nach Südfrankreich. An der …
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GAULT MILLAU ÜBER MICHAEL RITTER
3 Jahren ago

GAULT MILLAU ÜBER MICHAEL RITTER

14 Punkte –  Sehr gute Küche, die mehr als das Alltägliche bietet Auszug aus der Bewertung von GAULT MILLAU Österreich 2010. Insgesamt wurde Michael Ritter 10 Jahre von Gault Millau Österreich bewertet.


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COFFEE SOMMELIER
3 Jahren ago

COFFEE SOMMELIER

Nespresso Coffee Sommelier – Experten des Kaffeeuniversums

Angesichts der zahlreichen Parallelen zwischen Wein und Kaffee schien es unumgänglich, die Stärken der Experten der Welt der Gastronomie und des Weins mit …
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VIEL ERFAHRUNG IN DER KULINARISCHEN CHAMPIONSLEAGUE!
3 Jahren ago

VIEL ERFAHRUNG IN DER KULINARISCHEN CHAMPIONSLEAGUE!

Für Michael Ritter bedeutet Minimalismus, mit wenigen Mitteln möglichst viel zu erreichen. Dieser Philosophie unterwirft der erfolgreiche Unternehmer sein gesamtes Handeln. Minimalismus mit hoher Qualität fängt für ihn in der …
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