Genieße die Pure-Nature-Küche von Michael Ritter. Das Motto des Abends: Weniger ist mehr! Wert gelegt wird auf pure Reduktion der Lebensmittel. Gekocht wird klassisch, ohne jeden Schnickschnack! Lass dich verwöhnen, dies ist kein Kochkurs sondern ein ganz besonderer Abend mit ganz besonderen Lebensmittel. Teilnehmerzahl: ab 10 Personen bis 20 Personen

DAS MENUE (Beispiel – gerne stellen wir Ihnen auch ein individuelles Menü zusammen)

Quartett von der roten Beete

– als Carpaccio
– als Espuma
– als Terrine
– als Spagetti


Schaumsuppe von der Erdartischocke

– mit gedämpfter Bachforelle


Ravioli vom Ochsenschwanz

– mit Salbei
– mit Balsamicoreduktion


Rehrücken aus dem Wacholderrauch

– mit Laugenknödel
– Liebstöckelpüree


Süßer Abschluss von Zitrusfrüchten

– Geeister Cocktail
– Espuma
– Tarte
– Knusprig

 

INKL. APERITIF, WEINBEGLEITUNG, WASSER, KAFFEE UND EINSICHTEN IN DIE KOCHTECHNIKEN EINES PROFESSIONELLEN HAUBENKOCHES

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