Wer Freude am Genießen hat, Spaß und Geselligkeit sucht und dabei seine Kochkünste perfektionieren möchte, ist bei uns in der Kochagentur genau richtig aufgehoben. Die Themenauswahl entspricht dem saisonalen Warenangebot: von französischer Brasserie-Küche, über Pasta und Trüffel, Kürbis, vegetarische Küche hin zum Pure-Nature-Menü mit Michael Ritter. Wir laden Sie ein, in unserer topmodernen Büchele-Edeldesign-Küche – ausgestattet mit modernster Gaggenau-Technik – Ihre Kochkünste zu verbessern.

Leiter: Michael Ritter
Ort: Kochagentur, Nachbauerstrasse 7, 6850 Dornbirn

Inhalt

Beschreibung„F.L.E.I.S.C.H.“ alles über das beliebteste Nährmittel der Welt.
Für Freunde der Fleischeslust und solche die es noch werden wollen.

Folgende Gerichte bereiten wir mit Ihnen im Kurs zu:

Apero: Miniburger mit Aschebutter und grünem Tomatensalsa

Das Vorspiel: Marinierter Kalbskopf, Carpaccio vom Angus-Rind

Als Special-Highlight: Essenz vom Ochsenschwanz

Die Hauptsache: Geschmorter Tafelspitz vom Wagyu-Rind mit Petersilien-Zitronen-Gremolata

Und Außerdem: Kotelette vom Duroc-Schwein mit Thymianbutter

Wir freuen uns auf einen ausgefallenen lehrreichen Gourmet-Tag mit Ihnen.

In der Kursgebühr enthalten sind:

  • – Welcome-Apero mit Amuse Bouche
  • – 5-Gänge Fleischmenü
  • – Wasser, Fruchtsäfte, Wein / Bier, Kaffee, Espresso
  • – Rezeptheft
  • – Kursdauer ca. 4 Stunden
  • – Zertifikat der Kochagentur

Ziele

In der KOCHAGENTUR zeigen wir Ihnen die Kunst der Fleischküche. Erleben Sie Rezepte auf höchstem Niveau. Erfahren Sie an einem Abend alle Grundlagen rund um das Thema Fleisch:

– Einkauf
– Lagerung
– Schmoren
– Niedergaren
– Sous-Vide
– das perfekte Steak
– Welches Fleisch zu welchem Gericht?
– Nachhaltigkeit & Tierschutz