Wie setzt sich eigentlich ein perfektes Menü zusammen? Haubenkoch Michael Ritter zeigt Ihnen in diesem Kurs der KENWOOD KOCH.AKADEMIE, wie eine klassische Menüfolge aussieht und wie Sie am besten zubereitet wird. Zu den Themen des Abends zählen Warenkunde, intelligenter Einkauf, optimale Lagerung, richtiges Timing beim Kochen und kleine Feinheiten aus der Küche. Sie lernen, wie Sie eine edle Suppe zubereiten, Premiumfleisch richtig garen, exklusive Beilagen zubereiten und ein feines Dessert kreieren.

Die Menüfolge Deluxe wurde von Haubenkoch Michael Ritter entworfen: Nach seiner Ausbildung im Hotel Post in Lech am Arlberg verschlug es ihn nach Frankreich und in die Schweiz, wo er als Chefsommelier und Spitzenkoch arbeitete. Die von ihm 2009 gegründete Kochagentur ist die mittlerweile die führende Kochschule in Vorarlberg und ein kleines Refugium für Genießer. Liebevoll restauriert bietet die ehemalige Tischlerei aus den 50er-Jahren den idealen Ort um ausgefallene Kochkurse abzuhalten, ein gelungenes architektonisches Gegenspiel von Damals und Heute.

Der Schwerpunkt ist immer die regionale, einfache Küche, die Michael Ritter zur hohen Kochkunst erhoben und mit einem französischen Einschlag versehen hat. Minimalismus und Geradlinigkeit auf höchstem Niveau, ein persönlicher Stil, der sich auch in der Einrichtung seines Kochstudios fortsetzt. „Kein Prunk, dafür kleine Feinheiten – und nur das Nötigste, das man braucht, um sich wohlzufühlen“. Medien wie der Feinschmecker und Gault Millau sehen das genauso.

Überzeugen Sie sich selbst vom perfekten Menü!

Die Kochkurse der KENWOOD KOCH.AKADEMIE sind für Hobbyköche gleichermaßen interessant wie für Könner.

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