Rezeptentwicklung benötigt einiges an Erfahrung. Rezepte machen nur dann wirklich Sinn, wenn sie auch tadellos funktionieren. Durch die jahrelange Erfahrung von Michael Ritter in der Haubenküche, als Buchautor und in der Produktentwicklung haben seine Rezepte Nachhaltigkeit und sind nicht schon morgen wieder überholt. Ritter schrieb beispielsweise 6 Jahre lang für den Lebensmittelhändler Sutterlüty die Rezepte für dessen Magazin. In seinen Kochbüchern kann man sich ebenfalls einen Eindruck über die Hochwertigkeit und Langlebigkeit seiner Rezepte machen.